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挑战厨房克星——干炒牛河（附赠炒牛肉滑嫩秘笈）
干炒牛河是我的最爱，去餐馆吃饭，只要看菜单上有这个，一般是必点，吃的多了，经常遇到做得很差的，有的油汪汪令人反胃，有的牛肉根本嚼不烂，做得好的通 常还是港式茶餐厅或粤菜饭馆，大多是酱色明亮，看着干爽利落，令人很有食欲，但可别着急上来就吃，肯定烫嘴——这也是干炒牛河的功夫所在。 干炒牛...
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黯然销魂的腊味豉汁排骨煲仔饭
我在家里常做煲仔饭，问题是火不够大，不能做出很漂亮的饭焦，但是如果办法得当，也能做出一些，下面会提到。另外，就是米饭有时夹生，有时很烂，除了选米的问题，可 能就是水量还有用火的问题。我对米没有研究，但做下来总觉常见的大米不适合做，好像见哪里说过用泰国香米是最合适的，寻思着哪天试试。...
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“舌尖上的”家庭烤箱版完美脆皮烤鸡翅
随着时代的变革，鸡，早已不再是家中房前屋后养上两三只，便能满足一家对蛋和肉的需求这样简单了。我们日常能吃到的，大多是工业化大规模饲养出来的物种， 人们抱怨没有儿时的味道，但又无法改变。即便如此，在一年四季的烧烤大排档中，仍然总是不乏迷恋烤鸡翅而大快朵颐的食客，烤鸡翅是烧烤中的常青产品，由此...
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胡也佛《金瓶梅秘戏图》欣赏
胡也佛的《金瓶梅秘戏图》，据称共创作了30幅。作品勾勒精细，妩媚而清雅，独具匠心，原作在近年的拍场成交价都非常高。相册图片均来自网络，暂时只找到10几张。 转到这里，仅作欣赏。 青春就应该这样绽放 游戏测试：三国时期谁是你最好的兄弟！！ 你不得不信的星座秘密
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秋凉闲话羊蝎子
话说又进了秋凉季节，这时候要约上二三好友，来一锅羊蝎子火锅，热气腾腾，香气扑鼻，再喝上几杯，那肯定是非常尽兴的事了！ 就拿我生活的北京来说，常见的羊蝎子吃法就是老汤火锅，味道香而厚，先啃骨头再涮菜。也有别的，是这两三年流行起来的烤羊蝎子，鼓楼那边有一家“老冯”，做的很好，骨头肉多实在，滋味儿很足，烤的也好，足以大快朵颐。...
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[蠹鱼雅集之后·第二期]我经历的布衣雅集第二期
布衣书局的“蠹鱼雅集”第二期，我参加了，但是以义工的身份旁听的。 雅集前一天是周五，决心早起去一次潘家园转转，儿子出生前不去的，到现在快4年了，省下不少冤枉钱。周六早上的闹钟大概从五点多到六点多响过四五次，就是没起来！快九点了，儿子醒了，叫我。一看窗外，又是半阴半霾。过会儿有了点儿精神，给儿子蘸了几串糖葫芦，熬糖，蘸出来拍在有水的案板上，凉风一嗖，拉起来，一嚼嘎嘣儿脆。手艺比去年好了！...
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[蠹鱼雅集之后]我经历的近期布衣雅集——在布衣书局的周末
11月，胡同的“蠹鱼雅集”又办了三期，另外还有一期“脉望雅集”和一期“阅读邻居”外场，一个月内办了五场活动，回来还要整理数万字的谈话，再发出来，用时下流行语说，胡同“也是拼了”。我以帮助拍照之便，从e老的第二期开始，每期都没落场，对我这个闲人来说，每个周末有这么一件轻松而喜欢的事来做，很开心。...
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老家的煎饼西施
过春节，越来越多的朋友选择出去旅游，爱人也经常跟我做这个工作，都被我劝阻了。过年回老家，跟爱人一起带孩子看看父母，让老人看看孩子，跟亲戚跟老同学吃吃饭喝喝酒，仅此而已，这样的生活对我们是最踏实的选择。...
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几张北京老字号老菜单背后的小故事
前阵子，在书友那儿得了这么一个本子，本子不稀奇，冲的是里面写的和夹的东西，全是老北京的吃喝笔记、老馆子老字号笔记和菜单。 里面的页子已经发黄，书脊有些脆，粘的资料还仍然依附在上面，小心地一页页翻起来，共计有菜单10份，以及大量饮食方面的老剪报和文字笔记。 第一...
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